Receta de Flan de Yuca
El flan de Yuca es un postre dulce, hecho principalmente con yuca y leche, es muy parecido al quesillo y su textura también. Es una opción muy buena para dar variedad a nuestros postres.
Como hacer el Flan de Yuca
Existen varios tipos de flan de yuca, depende del país donde se busque la receta, las más famosas son las recetas de Puerto Rico y de Brasil. Aquí extraeremos la receta originaria de Puerto Rico, la explicaremos a continuación.
Raciones: 4 personas
Calorías: 369
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Total: 90 minutos
Ingredientes
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharada de agua
- 4 huevos
- 275 gramos de leche condensada
- 275 gramos de leche evaporada
- 1 yuca hervida y hecha puré
- 1 cucharada de canela
- 100 gramos de queso crema
Preparación del Flan de yuca
- Precalentar el horno a 250 grados antes de usarlo.
- En una olla calentar el azúcar con la cucharada de agua, a temperatura alta, remover hasta que se haga el caramelo.
- Una vez hecho el caramelo verter en un molde o quesillera que tenga tapa.
- En una licuadora agrega los huevos, la yuca, la leche condensada, la leche evaporizada, y el queso crema.
- Licuar
- Agregar esta mezcla sobre el melado que hicimos previamente.
- En un recipiente más grande como por ejemplo una tortera ponemos la quesillera con el contenido ya tapado bien, y meter en el horno. Llamado este paso baño de María.
- Horneamos entre 45 minutos y una hora.
- Tenemos que dejar reposar hasta enfriar, si lo destapamos caliente el contenido puede salir expulsado y quemarnos gravemente. Por esto lo recomendable es dejar enfriar por lo menos 1 hora.
- Después de esa hora introducimos en la nevera para que compacte bien. Dejamos unas dos horas aproximadamente.
- Una vez fría destapamos y volteamos el contenido en una bandeja.
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