Empanadas de Yuca
Las empanadas son unas de las comidas preferidas que se hacen en todo Centroamérica y Suramérica, la cual puede estar rellena de diferentes ingredientes como queso, carne, caraotas, pollo, jamón, entre un sinfín de cosas. Sin embargo, en el artículo de hoy te dejaremos la receta bastante antigua y deliciosa con la que podrás hacer las mejores empanadas rellenas de yuca.
Como hacer empanadas de yuca
Esta receta de empanadas de yucas es sumamente deliciosa, el cual te garantiza que quede crujiente. Esta receta es ideal tanto para las fiestas como para las comidas de un domingo por la tarde en la casa, ya que es muy fácil y rápida de preparar.
Empanadas de yuca dominicana
La receta que veremos el día de hoy es originaria de República Dominicana, la cual consiste en realizar unas empanaditas que queden crujientes y libres de gluten, es decir, la receta que daremos es una especie de variación de la receta tradicional que se hace con harina de trigo. Este cambio de la harina de trigo permite que la masa sea más crujiente que la tradicional.
¿Estás listo para hacer las más sabrosas Catibías o Cativías?
Raciones: 4 personas
Calorías: 260
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Total: 45 minutos
Ingredientes
Para el relleno de la empanada
- Una cuchara de aceite de oliva
- Una cebolla pequeña, picada a la juliana
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de carne de res molida
- ½ de salsa de tomate
- Un ají bien picado
- Sal y pimienta al gusto
- Una ramita de cilantro verde
Para preparar la masa
- Una taza de agua potable
- Una taza de cativia (amasado de yuca)
- Una cucharadita de sal
- 2 tazas de aceite para freír (las cantidades deben ir divididas)
Relleno
- Puede utilizar queso Cheddar o cualquier tipo de queso que usted quiera. También puede rellenarlo con otros ingredientes como pollo desmechado, carne molida o mechada, huevo, caraotas, entre otros.
Preparación de las empanaditas de yuca
- 1. Para hacer la masa debe calentar el agua hasta que haya hervido. Manténgala hirviendo a baja temperatura.
- 2. Agregue la yuca, la sal y el aceite. También debe agregar ¼ de taza de agua hirviendo y mezclar todos los ingredientes con una cuchara.
- 3. Si la masa se ve seca debe agregar más agua hasta que la masa se encuentre con mucha elasticidad pero que no llegue a ser pegajosa.
- 4. Debe amasar hasta que parezca harina de trigo.
- 5. Divida la masa en bolitas y aplástelas hasta que logre hacer una lámina delgada.
- 6. Agregue el relleno que usted desee y selle los bordes de la tapita.
- 7. Caliente el aceite.
- 8. Fría las empanadas sumergiéndolas en el aceite caliente y sáquelas cuando estén doradas.
- 9. Al sacarlas colóquelas en una toalla o servilleta para que absorba el exceso de aceite que queda en las empanadas.
- 10. Este platillo puede comerse caliente o frío, lo que lo vuelve ideal para llevar a las reuniones familiares o fiestas para niños.
¡Y listo! Ya tendrás tus ricas y saludables empanaditas hechas a base de yuca. 😀
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