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Ensalada de yuca

Como hacer Ensalada de yuca

Diversas son las recetas que existen para preparar y cocinar yuca, ya sea que lo comas horneado, frito o sancochado, este tubérculo tendrá un exquisito sabor.  Y es que lo mejor de todo, es que puedes comerlo como plato principal o como un acompañante, además que es ideal para prepararlo para un domingo en familia como en reuniones con amigos.

Como hacer ensalada de yuca

Hoy te traemos una de las recetas más antiguas que existe de la ensalada de yuca, de manera rápida y sencilla. En donde sólo utilizarás nueve ingredientes que harán que sea la ensalada más sabrosa que hayas probado, de los cuales muchos de estos se encuentra frecuentemente en la despensa o en la nevera de su hogar.

Receta de ensalada de yuca

Esta receta que vamos a realizar varía un poco a la receta tradicional que se hace en algunos países como República Dominicana, la cual originalmente lleva jamón picado, cochino picado,  yogurt natural,  apio picado y mostaza dijon.

Sin embargo, la receta que les traemos el día de hoy es igualmente de sabrosa, la cual no único que cambia algunos ingredientes y que se agregan otros que en la receta dominicana no están incluido.

Igualmente, como recordamos a nuestros lectores como siempre que pueden experimentar con las diferentes recetas y añadirle otros ingredientes que a ustedes les guste. ¡Lo más importante es que disfrutes de los diferentes sabores que te ofrece la cocina!

Raciones: 4 personas
Calorías: 200
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Total: 20 minutos

Ingredientes

  • Dos yucas grandes
  • Una cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de mayonesa, es recomendable que utilice una mayonesa que sea hecha sin huevos
  • Una cucharadita de vinagre
  • ½ taza de cebolla picada finamente a la juliana
  • Media cucharita de pimienta molida
  • ½ taza de pimentón morrón, el cual debe estar picado finamente a la juliana
  • Tocino cocido y cortado en trocitos (al gusto)
  • ½ de aceitunas verdes, deben estar picadas en rodajas que no sean gruesas

Preparación

  • 1. Primero debe pelar y lavar bien la yuca.
  • 2. Corte la yuca a la mitad a lo largo, deberá retirar cuidadosamente la raíz o tallo central que tiene.
  • 3. Cortar la yuca en cuadritos pequeños, de aproximadamente un dedo y medio de grosor.
  • 4. Coloque la yuca en una olla grande y cúbrala con agua fría, añada la sal al gusto y deje que se cocine hasta que hierva el agua.
  • 5. Luego de que el agua hierva baje la llama del fuego y pruebe (con un cuchillo o sacando un cuadrito para probar) si la yuca está suave.
  • 6. Cuando esté blanda escúrrala y déjela enfriar al natural.
  • 7. Cuando ya esté fría coloque en un bol grande todos los ingredientes. Mézclelos bien hasta que estén unidos todos los ingredientes.

La ensayalada de yuca la puede servir de inmediato cuando termine de hacerla, o también puede llevar un rato a la nevera para que esté fría al momento de servirla. 😀

Tips para la Ensalada de Yuca

  • Esta ensalada mientras más tiempo dure en enfriándose sabrá mejor, debido a que todos los sabores se asentarán más.
  • Puede agregar otros ingredientes que usted desee, como jamón, maíz o mostaza.

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