Pasteles en Hoja de Yuca
Los pasteles de hoja de yuca son un platillo que es obligatorio tener en muchas mesas dominicanas, ya que da un toque especial al tradicional pastel de hoja de plátano.
Este platillo generalmente se realiza en las celebraciones navideñas por lo que su significado es sumamente importarte. Este platillo típico de las fiestas decembrinas se realiza como una forma de unir a las familias en la gran cena que se tiene esos días.
Como hacer Pasteles en Hoja de Yuca
Los pasteles de hoja de yuca son tan ricos como lo que originalmente se hacen con plátano, sin embargo, le ofrece otro sabor y textura a la comida, que lo hace realmente extraordinario.
Preparar esta receta es llegar a la cultura gastronómica de estos países más esperada del año, en donde todos los familiares se reúnen para deleitarse de un platillo inigualable, del cual disfrutan todas las personas, sin importar en qué lugar se encuentre o cual sea su razón para celebrarla.
Receta de Pasteles en Hoja de Yuca dominicanas
Es por ello que hoy te dejaremos la receta de este plato tradicional de República Dominica, el cual no solo podrás probar en la época decembrina, sino que podrás hacerla cuando usted lo desees.
Raciones: 8 personas
Calorías: 320
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Total: 90 minutos
Ingredientes
Para realizar el relleno necesitará:
- 4 pechugas de pollo, se recomienda que estén deshuesadas y sin piel
- Una cebolla grande, la cual deberá cortar en cuadritos
- Media cucharada de orégano
- 3 dientes de ajo machacados
- Sal al gusto
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Media taza de tomate
- Una cucharadita de salsa picante (opcional)
- Una cucharada de cebollín o ajo porro
Para la masa necesitará:
- Una yuca grande, que esté pelada y lavada
- 23 gramos de auyama, debe estar pelada y lavada
- Una taza de leche
- Una taza de agua
- 4 cucharadas de mantequilla
- Una cucharadita de onoto
- Una cucharadita de sal
- Y una pizca de ajo en polvo
Para envolver el pastel de yuca necesitará:
- 3 hojas de plátano y papel para hornear
- Pábilo
Preparación
Para hacer el relleno:
- 1. Colocar el pollo en una olla y añadir un litro de agua, más la cebolla, ajo, orégano, y la sal. Cocine a fuego medio.
- 2. Sacar el pollo del agua cuando esté suave.
- 3. Cuando el pollo esté frío, desmenuzar en pedazos pequeños.
- 4. Caliente el aceite a fuego medio, coloque el pollo desmenuzado y deje que se caliente, posteriormente deberá agregar la salsa de tomata, la salsa picante y el cebollín.
- 5. Coloque la sal al gusto.
- 6. Retire el pollo y resérvelo.
Para hacer la masa:
- 7. Ralle la yuca y la auyama por separado.
- 8. Exprima la yuca hasta que no tenga líquido. Debe retirar cualquier grumo o pedazo grande que quede.
- 9. Mezclar la auyama y la yuca.
- 10. Mezcle la leche, el agua y el onoto, hiérvalo a llama baja hasta que quede la mitad, luego deberá colocarlo para que no pasen las semillas del onoto. Agregue la mezcla anterior.
- 11. Luego mezcle la mantequilla, sal y el ajo, cuando estén homogéneos añádalo a la mezcla de yuca y mezcle bien.
Consejos para envolverlo:
- Lave las hojas del plátano.
- Coloque la masa en el centro de la hoja.
- Agregue una cucharada de relleno en el centro.
- Añada otra capa de masa para tapar el relleno.
- Envuelve la hoja hasta que esté bien tapado el pastel, coloca el papel de hornear y átalo con el pábilo.
- Hiérvalo por en un tiempo aproximado de 40 minutos.
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