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Croquetas de Yuca

Como hacer Croquetas de yuca

Las croquetas de yuca es una de las muchas recetas que se pueden hacer con yuca, debido a que su sabor permite que sea fácilmente combinado con otros alimentos y que de ahí salga platillos extraordinarios. Asimismo, el sabor y textura de este tubérculo permite que también sea servido en las comidas diaria como plato principal o como acompañante, además de ser ideal como pasapalo(aperitivo) en las reuniones familiares.

Como hacer croquetas de yuca colombianas

Sin duda alguna la gastronomía es una de las mejores formas de conocer la cultura de un país y  es que Colombia tiene tantas recetas sabrosas que el día de hoy les trajimos uno de los aperitivos o meriendas más tradicionales que tiene este país.

Ese aperitivo son las croquetas de yuca colombiana. Este platillo es uno de los más pedidos dentro en las familias colombianas, sobre todo por lo más pequeños de la casa.

Lo mejor de estas recetas de croquetas de yuca es que son un alimento completo, debido a que todas las versiones deben estar rellenas por diferentes ingredientes, el cual puede variar según sean los gustos de la persona. Algunos de los rellenos más comunes que se utilizan en esta receta son el jamón, el bacalao, queso blanco u otro tipo de queso, carne molida o mechada y pollo desmechado.

Sin importar con qué lo rellenes este platillo te dejará  a todas las personas para chuparse los dedos.

Receta de croquetas de yuca con queso

A continuación les dejaremos una receta bastante sencilla y fácil de preparar, la cual podrás hacer menos de 2 horas. Con esta receta tú y tu familia quedarán contentos y querrán comer más.

Raciones: 6 personas
Calorías: 376
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Total: 38 minutos

Ingredientes

  • Medio kilo de yuca
  • Medio kilo de queso (puede ser cualquier tipo de queso)
  • ¼ de taza de leche completa
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una clara de huevo
  • ¼ taza de harina de trigo. Adicional se necesitará una taza (aproximadamente) de harina para cubrir las croquetas
  • Una tacita de perejil, el mismo debe picarlo en trozos pequeños
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír

Preparación

  • 1. Primero pelen y lave bien la yuca.
  • 2. Cocínela con agua con sal en un tiempo aproximado de 15 a 20 minutos, hasta que se encuentre suave.
  • 3. Escúrrala bien y retire todo el corazón o tallo que se encuentra en el centro.
  • 4. Machaque bien la yuca, hasta lograr que no tenga ningún tipo de grumos.
  • 5. Agregue la leche, la clara de huevo y el perejil. Si considera que la masa está simple puede agregarle sal hasta que tenga su punto.
  • 6. Ya teniendo la masa, tome la cantidad que crea necesaria para el tamaño deseado de la croqueta.
  • 7. Con el dedo hago un huequito en el medio de la masa. Posteriormente rellene y cierre la croqueta.
  • 8. Luego pase la croqueta por abundante harina.
  • 9. Y finalmente fríala en aceite caliente. Al sacarla puede pasarla por una toalla o servilleta para sacar el exceso de aceite.
  • 10. ¡Y listo! Podrás servir tus deliciosas croquetas de yuca caseras.

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